L’integrazione comincia dalla tavola!
dal 7al 9 novembre 2009 a Milano
La quarta edizione di Golosaria, la rassegna di cultura e gusto promossa da Paolo Massobrio del Club di Papillon si terrà dal 7 al 9 novembre 2009 all’Hotel&Convention Center Melià in via Masaccio 19 a Milano. Prendendo spunto dalle recenti aperture del Ministro delle politiche agricole alimentari e forestali Luca Zaia, che auspica una cucina etnica realizzata con i migliori prodotti agro-alimentari delle aziende Made in Italy, il giornalista gastronomade Vittorio Castellani [Chef Kumalé] ha colto l’invito di Paolo Massobrio di partecipare a Golosaria per testimoniare con la propria esperienza ed insieme ad alcune realtà ospiti, come nei fatti esistano già da tempo sul territorio italiano esempi di ristoratori che propongono cucine “altre”, realizzate con i migliori prodotti, etnici e non, di alcune aziende italiane di prestigio.
Dal kebabbaro turco Demir che serve nel suo chiosco di Torino uno dei migliori doner kebab, preparato artigianalmente con carni piemontesi selezionate al ristorante maghrebino Al Andalus che propone nell’area di Porta Palazzo un ottimo couscous cucinato con semola biologica prodotta da BIA Spa, nell’interland ferrarese, gli esempi certo non mancano; ma a volte sono anche i migliori chef italiani, come Luigi Pomata, un Jeune Restaurateur d’Europe, che propone nel suo prestigioso ristorante di Cagliari un sushi d’autore con tonno rosso di Carloforte e riso Shinode della riseria Monferrato, coltivato in Piemonte. Esempi concreti di un’integrazione possibile…che comincia a tavola!
Consulta il programma completo di Golosaria
Email: chef@kumale.net
